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藍莓文化

藍莓(Blueberry),學名越桔,屬于杜鵑花科(Ericaceae)越橘屬(Vaccinium spp)植物。藍莓果實呈藍色,近圓形,單果重0.5--5.0克,果肉細膩,種子極小,甜酸適度,且香爽宜人。可鮮食,也可做加工原料。藍莓果實營養豐 富,據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定:每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物 12.3-15.3毫克,維生素A高達81-100國際單位、SOD5.39國際單位,維生素都高于其他水果,維生素E可達到2.7-9.5微克。微量元 素也很高,每克鮮果中鈣220-920微克,磷98-274微克,鎂114-249微克,鋅2.1-4.3微克,鐵7.6-30.0微克,鍺 0.8-1.2微克,銅2.0-3.2微克。

藍莓果實中富含花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑制劑,屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品,其對人類健康有益的物質,包括抗氧化物 (VA、Vc、VE),靴酸(vb)、抗菌成分和豐富的食用纖維等,概況起來主要有以下幾個方面的保健作用:⑴藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良 好的保健作用,能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。⑵具有保護毛細血管及抗氧化的作用。

延緩腦神經衰老,增強記憶力。⑷具有良好的消除體內炎癥的作用,尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。⑸具有抗癌作用。藍莓是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健于一身的第三代果樹,堪稱“世界水果之王”。

藍莓植物和生長特征

藍莓為灌木叢樹種。樹高差異懸殊,例如兔眼藍莓,樹高可達10m,高叢藍莓,樹高一般1~3m,半高叢藍莓,樹高50~100cm,矮叢藍莓,樹高 30~50cm。不同種類抗寒能力不同,矮叢藍莓最抗寒(-40℃),高叢藍莓次之,兔眼藍莓抗寒力最差,其在生長季可以忍受周圍環境40~50℃的高 溫。矮叢藍莓和高叢藍莓供給12小時以上的光照可以促進生長,營養生長對光照時間的反應在21℃時最為敏感,而溫度低于10℃時不敏感。藍莓葉片有一層蠟 質,所以蒸騰速率較低。藍莓花為總狀花序。藍莓對土壤要求較為嚴格,喜疏松、通氣、濕潤、有機質含量高( >5%) 的較強酸性沙壤土、沙土或草炭土。藍莓生長要求酸性土壤條件,高叢藍莓和矮叢藍莓土壤pH為4.0~5.5,兔眼藍莓土壤pH 適宜范圍為3.9~6.1。

藍莓不同品種之間盡管存在一定的特性差異,但生物學特征中共性的有:耐酸性土壤環境、耐低溫、較強的抗旱能力、耐瘠薄、有較強的抗病蟲草害能力,不耐化肥(嫌鈣、嫌氯、嫌鈉),除草劑對藍莓根系會造成損害。

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