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我國企業應加大藍莓類保健產品的開發力度

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/8/24     瀏覽次數:    

藍莓是美國首先開發的漿果 類保健食品的重要原料。所謂“漿果”系指果型較小且含水分較多以及含多種抗氧化物質、維生素、多糖等營養物質的水果。漿果的保健作用在過去20年里已被國 外廠商充分開發。在歐洲和美國市場上常見的漿果包括:葡萄、櫻桃、草莓、藍莓、黑樹莓、黑加侖、巴西漿果(阿薩伊果)以及接骨木果等等。在我國最常見的漿 果主要是:葡萄、覆盆子、桑椹、草莓、枸杞果與烏飯樹果等品種。在歐洲葡萄的種植面積最大,而在美國藍莓的種植面積則居第一。
五大健康水果之首
  藍莓(blueberry)系一種俗名,其真正學名應為“越橘”。藍莓為杜鵑科低矮灌木植物越橘樹所結的果實。據報道,全球已發現 的越橘屬植物至少有400多種,其中包括美洲越橘、歐洲越橘和我國大興安嶺地區野生的“篤斯越橘”等常見品種。在我國江浙兩省山區散布的野生烏飯樹所結的 果實——烏飯樹果也屬于越橘類漿果。
  藍莓已被聯合國糧農組織推薦為“五大健康水果”之首,美國營養學會專家則將藍莓列為“十大抗癌食品”的第二位(專家推薦的第一抗癌食品是大蒜頭)。為 何在眾多漿果類水果中藍莓能獨占鰲頭?這與藍莓獨特的營養成分有關。早在幾百年前,歐洲人就知道經常喝藍莓汁可以明目,而口味較酸的“酸果蔓”汁(歐越橘 汁,也是越橘的一種)另有妙用——婦女每天起床后喝一杯酸果蔓汁可預防尿路感染。據國外報道,二次世界大戰期間,英國戰斗機飛行員在升空作戰之前都要喝一 杯藍莓汁,以便在空中飛行時能看得更遠更清楚。
  為何小小藍莓卻有如此神奇的效果?首先,藍莓含異常高的生物黃酮——花青素,平均含量高達每百克鮮果含168~198mg的花青素。這在植物中是比較 少見的。花青素是一種高效抗氧劑,能保護視網膜黃斑以及抗自由基對晶狀體細胞所造成的氧化損傷。其次,花青素還有抗血管硬化作用和消炎作用。更重要的是, 花青素有抑制多種腫瘤細胞生長的作用。藍莓之一的“歐越橘”(即酸果蔓)所含的一種活性成分可防止細菌附著在尿道上皮細胞上,故有抗尿路感染作用。尤其令 人稱道的是藍莓出色的眼保健作用。因為藍莓所含花青素成分極其復雜,其中有一種學名為“矢車菊素”的花青素(它是構成藍莓藍黑色外皮的主要色素成分)對增 強視網膜中的視紫質合成和防止視網膜桿細胞受傷有顯著功效。據分析,藍莓除含豐富的花青素外,還含大量VC。據報道,每百克藍莓鮮果含大約 1000mgVC,堪稱漿果中的VC之王。此外,藍莓還含熊果苷、維生素E、β-胡蘿卜素及豐富的微量元素等。總之,小小一顆藍莓所含營養物質之豐富大大 超過其他漿果。這就是藍莓的魅力所在。
最佳眼保健食品原料
  據了解,早在2006年全球藍莓鮮果總產量已超過24萬噸。人工種植藍莓最早的國家是美國和加拿大等北美國家。據悉,北美洲的藍莓 總產量約占世界藍莓總產量的6成左右。過去10年來,歐洲(尤其波蘭)的藍莓種植面積急速擴大,現已占世界藍莓總產量的1/3。亞洲的日本和韓國近年來也 在發展藍莓種植產業,但由于日韓兩國國土狹小,故藍莓種植面積并不大,其產量在國際上不占優勢。
  在國外,藍莓主要有兩大類用途:一是作為食品和飲料工業用水果,如藍莓果汁和藍莓蛋糕等等;二是作為保健食品用途,這類用途近年來發展速度較快。藍莓 保健食品主要集中在眼保健食品方面。國際市場上比較著名的含藍莓果汁成分的保健產品主要有:“視力寶”(Visionade,主要成分為美洲越橘與歐越 橘),“明目飲料”(Eyebright,主要成分為藍莓與小米草提取物等),韓國產“眼寶飲料”(主要成分為藍莓與朝鮮半島產的藥材提取物等),速溶藍 莓茶(系百分百的野生藍莓汁與綠茶提取物經噴霧干燥而成),“藍莓水”(美國新奇士公司生產)。我國臺灣省生產的“水果效應”(Fruit Effect)也是一種藍莓飲料,其主要成分為藍莓與果膠和菊糖等。
  在歐洲和美國市場上形形色色的眼保健食品大多為藍莓類成分的產品。綜合國外報道,在美國保健食品市場上,眼保健食品約占76%的份額,而藍莓類眼保健 食品更占美國眼保健食品的六七成。日本眼保健食品約占該國保健食品市場的48%的份額。但日本市場上的眼保健食品主要以黑豆類產品為主,藍莓產品較少,這 是因為日本國民更相信黑豆的護目作用。
藍莓產品開發前景光明
  藍莓類產品以其多功能保健作用已被世界各地越來越多的消費者所認識和重視。美國著名咨詢公司Frost & Sullivan發表的一份報告中披露:2010年全球保健食品市場將達155億美元,其中眼保健食品將占三四成,故發展藍莓類眼保健食品市場前景十分光 明。
  我國原來只有東北大興安嶺地區有少量野生篤斯越橘樹分布,上世紀90年代,我國有關部門從美國和歐洲分別引進高產藍莓樹種進行國內栽培。至21世紀 初,我國已形成包括吉林省、山東省和后起之秀的安徽省三大藍莓種植基地,年產藍莓鮮果已超過1萬噸。但令人遺憾的是,國產藍莓大多以藍莓濃縮果汁或藍莓 粉、藍莓浸膏等制成品出口海外(主要是日本等國),內銷極少。至今除廣東有廠家在生產“眼之寶”等藍莓類護目保健產品外,極少有國內廠家生產藍莓類眼保健 食品。
  可以認為,我國雖已形成藍莓種植產業,但尚未形成藍莓眼保健食品下游產業鏈。這可能與藍莓生產者對藍莓的眼保健作用的宣傳力度不大有關。國內絕大多數 消費者根本不知道藍莓為何物,遑論藍莓的眼保健作用了。而在國外,尤其西方發達國家經幾百年來的口口相傳,藍莓的保健作用可謂是家喻戶曉,故藍莓在西方國 家已形成一個年產值十幾億美元的大產業。而我國的吉林和山東雖均有數千畝的連片藍莓栽培基地,藍莓種植基地已形成規模化生產,而且藍莓鮮果的產量也在逐年 提高,但藍莓在國內的知名度太低,所以國內的藍莓類保健品市場尚未正式啟動。
  據了解,我國目前有3億多中小學生以及上億“網民”和電腦使用者。從理論上分析,護目保健產品在國內應有巨大的市場增長空間。我國具有藍莓生產的“后發優勢”,開發藍莓類眼保健產品無疑將有良好的市場前景。

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